“老”字辈的特级川菜大厨刘师傅是镇店之宝。曾掌勺“小洞天”、“小宾楼”；曾是市委市府分量级大人物御用主厨。门下弟子遍及海内外，万豪的大厨正是其得意门生，尊一声“烹饪泰斗”也不为过啊！

　　单单把火爆麻辣的江湖味定格为川味那就显得太不地道了，老川味其实博大精深远远不止于麻辣。嘴巴刁歪的重庆人喜欢酒楼变着花样的翻新；远道而来的国际友人喜欢酒家原汁原味的巴适，吃了不说还想偷着学，这“偷鸡摸狗”的事，我们的大师傅可不答应哦！
　　
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