私家菜，不一定是高档的，但一定是有情调、有味道、有个性的，开在某个不经意的角落，让我们爱不释"口"。常见报媒描述私家菜的神秘，可曾想它会和正规隆重的商务酒店结合在一块，也就在这个季节，带给了我们最新鲜最奇妙的享受。
今天，不妨就跟着我们的嘉宾来一次独特的美食体验。
  
炒红豆米 香辣私家肉片 日式烧银雪鱼
 
红牡丹霸王鳝 梅子脆皮烧鹅
终于有了家的感觉
发言人：刘刚 男 25岁 外地来渝的业务经理
酒店是我的常住地，商务餐是我饮食的主角，却从来没想到商务酒店的餐饮竟可以是“密厨私家菜”。那些爽口爽心的私家菜，那颇具文化氛围的休闲格调，彻底把我从单一的商务餐世界带到温馨美味的另一个天地。我每次来都可以吃到意想不到的美味，惊讶于菜的做法有好多，大概只有家里人才会这么精心安排吧？
像貌似简单的陪都罐子红烧肉，切成小块状和方竹笋一起浸在红油里，经过数十种香料的共同烹饪，仅闻着香味，就已经抵挡不住手指间的竹筷。带皮的红烧肉、新鲜的方竹笋早融入川式的香辣，配上一碗白米饭，家的感觉从味蕾开始蔓延。再如香辣私家肉片，这可是招牌菜品，精选猪脊肉，长时间的麻制入味后，以油吸干水分，再以秘制味料调成精致凉菜，一时间，平凡转换为神奇……那入口的糯、咀嚼的鲜、回味的香，我已经无法形容，只能说这“密厨”必有“秘方”。
地点：东和银都酒店之密厨私家菜
厨师长推荐：陪都罐子红烧肉、私家草莓蒜香骨、密厨自制麻香鸭、香辣私家肉片、新派橙汁球等
其他：银河酒店、佰富酒店也在推系列秘制菜品。
私人情绪得到满足
1.人物：小菲 女 28岁 公司部门主管
或许是受了环境的感染，一盘盘精致的菜品看起来都那么可人。像那道日式烧银雪鱼，是那么优雅地“躺”在盘中，香味随着热气扑入鼻，却叫人舍不得狼吞虎咽，轻轻夹一块放在口中慢慢咀嚼，让咸鲜的感觉从舌尖慢慢舒展到身体的每一个细胞。此番情景怎能没有好酒相伴？索性斟一杯梅子清酒，顺着喉咙流淌下去的，则是享受着的整个身心。
注意，这样的情景发生在商务酒店哦，但是私家菜的流行元素已在这里完全体现。在女子十二乐坊那激情又不失婉转的音乐中，你定会觉得这是一个有故事的地方，而你随时可能成为故事的主角。再看大厅另一端的铁板烧区域，位置设置成酒吧式的吧台，坐在上面看师傅现场操作，多有意思啊。我其实非常愿意坐上去，但如果有一位具有绅士风度的男士在身边，感觉就更好了，如果他还是一位懂得美食的人，也许我会立刻爱上他。
地点：富丽大酒店之御厨苑
厨师长推荐：黑椒香煎牛仔骨、日式烧银雪鱼、冬阴功堂灼肥牛、梅子脆皮烧鹅、水蜜桃虾球澳带、红牡丹霸王鳝等
2.发言人：浩然 男 30岁 私企业主
因为工作的关系不得不经常在酒店“正襟危坐”，但作为地道重庆人，我有着浓厚的“草根”情结，所以酒店新推出的颇有“江湖情结”的菜品让我找到了平衡点。
像那道酱爆鸭舌，完全采用江湖菜的烹饪法，味道独特，不过鸭舌去骨去根，较之更精致。飘香牛肉是创新川菜，香得巴实，刚好对我胃口，盛在玻璃缸中，一眼能洞穿里面滑嫩的牛肉片，却无法知道那飘香汁里有多少秘制调料。哎，这就叫私家味嘛！
地点：丽苑大酒店二楼中餐厅
厨师长推荐：大千寻味鸡、开水白菜、牛气冲天、酱爆鸭舌、飘香牛肉等
回忆起奶奶的味道
发言人：玲子 女 26岁 自由职业者
知道么，一顿可口的家常菜与精致的大酒店竟可以如此完美的结合，吃得我这本土重庆人和外地朋友都大呼过瘾。像上次因为在赛格尔酒店四楼餐厅，当香香的味道直扑鼻息，结果就是馋得我和朋友各自两大碗米饭进肚不说，所点菜也全扫光光。回锅肉、粉蒸排骨，粉丝，这些如此简单、熟悉的家常菜，绝不仅仅是满足了我们单纯的口腹之欲。”那个回锅肉、粉蒸排骨跟小时候我奶奶做的一模一样！”
在我们讨论这分惊喜的时候，沏茶的服务小姐告诉我们，他们的菜品正是出自一位从小县城来的奶奶。原来“私家菜”的招牌并不是噱头，所以我决定，再有朋友来，一定请他们品尝这样的私家菜，奶奶做的私家菜。
再次翻开它的私家菜单子，看到的是回锅肉、排骨、酥肉……也是熟悉、亲近、温暖……尽管普通，却最暖心。
地点：赛格尔酒店之百年天香茶坊
厨师长推荐：酥肉汇粉丝、秘制粉蒸骨、干豇豆排骨、大山回锅肉、炒红豆米等
爱上有理由
因为酒店。酒店里都配有中央空调，常年恒定在人体最感舒适的温度；酒店里有齐全的配套设施，吃喝玩乐一体化，服务又周到，在那里最能感受到作为“上帝”的尊崇。然而常规状态下酒店里的正餐过于正式，或许会叫人食之无味。
因为私家菜。每个人都能在其中找到自己喜欢的东西，或许是别致温馨的装修，或许是独特的烹饪，它们的风行已说明问题。但是私家菜馆往往有其不尽如人意的地方，比如傲慢老板的爱理不理，比如上菜程序的混乱，比如等待美味的时间浪废。
所以，将二者优点结合的，开在酒店里的私家菜馆理所当然成为我们的最佳选择。 |
