热头盆：七个小矮人（开胃菜）

    材料：鲜贝7个、烟肉7片，面包糠少许、面粉少许、鸡蛋1（鸡蛋液）、炸土豆丝少许。

    做法：先将鲜贝用烟肉片包好，粘上鸡蛋液。最后粘上面包糠在150度的花生油里炸成金黄色即可。

    装盘：把炸好的鲜贝放在盘里围一圈，中间放炸好的土豆丝合成。

    汤：华盛顿忌廉汤

    材料：玉米50克、鲜奶500克、鲜忌廉1包、牛油90克、水1.2公斤。

    做法：以牛油炒香面粉，慢慢加入牛奶，至稀糊状隔过。加入玉米及水直至适度煮沸后，离火调味，再加入鲜忌廉便成。

    热菜：龙鲤鱼柳缤纷

    材料：龙鲤鱼柳1克1条，沙巴翁60克、香槟酒50克、鱼白汁500克。

    做法：先将沙巴翁淋在鱼柳上炬成金黄，再把香槟酒放在鱼白汁里面煮沸，放入鱼柳5分钟后取出，即成上盘。

    沙巴翁：鸡蛋黄1个加60克水，座于不沸腾的水上用打蛋器打至胶着状。

    鱼白汁：用鱼骨加水熬成汁加鲜忌廉调味即成。

    沙律：美国土豆沙律

    材料：熟土豆500克，万厘汁200克

    做法：先将熟土豆切成1公分大小的丁状、再把万厘汁放入黑面和匀即成。

    万厘汁：材料：沙律油570克、蛋黄1只、白醋2茶匙、芥末1汤匙、水1汤匙、盐1/8茶匙

    做法：先将蛋黄、白醋、芥末、水、盐同混合，再慢慢加入油，不停地用打蛋器搅拌，至有点稠即可。

    热菜：烤美国火鸡

    材料：火鸡1件150克，腌料300克，火鸡汁100克

    做法：将火鸡放在腌料里存放2天，取出再放在烤箱里面（210度）烤30分钟，淋上火鸡汁即可

    腌料：洋葱50克，芹菜30克，胡萝卜60克，胡椒1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，红酒50克，白兰地50克，百里香5克

    火鸡汁：牛骨熬成汁，放入火鸡的肝、心熬成的汁。

    甜品：忌廉圣诞蛋糕