介绍：
　　以带皮猪五花肉，去皮板粟为主料，经炸、煮、烧、勾芡制成。成共整齐，色泽棕红，猪肉松软，板粟清酥，咸甜清香，汁浓味厚。
　
烹饪方法：
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸捞出。葱、姜切片；锅中余油留适量，葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油，添入鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火慢烧；
2、板粟剥净表皮，用温油稍炸，待油将烂时板粟下锅同煮，肉烂后捞出放置盘中，板粟码放旁边，拣净八角、桂皮、葱、姜，原汁烧开，勾入湿淀粉，浇在盘中即可。

原料：
带皮猪五花肉750克，
板粟300克，
酱油30克，
料酒、葱、姜各50克，
精盐10克，
味精2克，
水淀粉25克。

板粟：
　　板粟是粟树所结之果实，球形带刺，壳内有坚果二、三枚，成熟后壳裂散出果实。板粟营养丰富，早就为世人所推崇。宋代苏东坡诗云：“老去自添腰脚病，山翁服粟旧传方。客秋为说晨与晚，三咽徐收白玉浆”。河北承德地区出产的板粟最为著名，其产量占全国的三分之一，畅销国内外。